El 15 de desembre de 1960, després d’un any de noviatge mantingut pràcticament en secret, el rei Baldó de Bèlgica va sorprendre Europa casant-se amb l’espanyola Fabiola de Mora i Aragó. Per celebrar l’ocasió es va escollir un Gran Reserva de Peralada. En record d’uns monarques d’indubtable prestigi internacional, avui continuem elaborant, amb la mateixa etiqueta que es va utilitzar originalment, el vi Baldó i Fabiola.
Denominació d'origen:
EmpordàVarietats:
Cabernet Sauvignon (32%), Garnacha negra (27%), Merlot (22%), Samsó (14%), Syrah (3%), Monastrell (2%).Criança:
16 mesos en bótes bordeleses, 50 % de roure francès Allier i 50% en roure americà tipus fi. La resta en ampolla.Nota de cata:
Color vermell rubí intens. Aroma amb records de fruites vermelles, notes balsàmiques i un fons torrefacte. En boca és rodó. fresc, estructurat i equilibrat. Té uns tanins presents però molt ben integrats, i l’acidesa li aporta molta capacitat d’envelliment.