Gran Claustro 2017
Gran Claustre representa el llegat vinícola dels monjos que van habitar el Convent del Carme, una tradició que Peralada va recuperar ja fa cent anys i que avui s’expressa en aquest vi. Gran Claustre Selecció Especial s’elabora a partir d’una acurada selecció de raïms que maceren amb els seus pells per potenciar els aromes i sabors de la fruita. Posteriorment, realitza una criança en roure francès durant onze mesos, combinant grans fudres i bótes noves que aporten complexitat i subtils notes especiades i de vainilla. El resultat és un vi profund i equilibrat, que combina intensitat, elegància i caràcter.
