Amb motiu de la visita del president dels Estats Units l'any 1959, Perelada va seleccionar un cava i va escollir per a l'ocasió una petita reserva especial. De l'èxit rotund d'aquella tria va néixer la idea de crear el Gran Claustro. Un cava elaborat de manera artesanal i criat als cellers del convent que s'alça al costat del Castell Peralada, els mateixos on els frares carmelites ja elaboraven vi fa més de sis segles.
Denominació d'origen:
CavaVarietats:
Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%).Criança:
Més de 30 mesos en ampolla, abans del degollament.Nota de cata:
Color groc palla pàl·lid, amb lleugeres tonalitats verdoses. Abundant despreniment continu de fines bombolles, amb formació de corona. Neta aroma de fruites madures, amb notes de criança. Sabor lleugerament afruitat, sec i suau, amb un bon equilibri. Ampli i llarg en boca.Premios:
Millor Cava de l'Any
Wines from Spain 2016 (Regne Unit)
Medalla d'Or
Giroví 2016
Puntuacions:
2012
Guía Peñín 2017
91 punts
2011
Guía de Vinos 2016. La Semana Vitivinícola
94 punts
2011
La Guia de Vins de Catalunya 2016
9,23 punts
2011
Guía Peñín 2016
90 punts
2012
Anuario de Vinos El País 2016
90 punts
