Des cavas traditionnels dans lesquels le caractère propre à Perelada est très présent. Perelada Brut Reserva, Perelada Sec et Perelada Semi Sec sont trois cavas structurés, élégants et d’une grande ampleur en bouche, élaborés à partir des cépages classiques : macabeo, xarel·lo et parellada. Quant au cava Castillo Perelada Brut Rosé, dont le génial Salvador Dalí raffolait, il naît d’un assemblage de trepat, de monastrell et de pinot noir. Ses arômes sont floraux et fruités, et sa robe est superbe.