Gran Claustre representa el llegat vinícola dels monjos que van habitar el Convent del Carme, una tradició que Peralada va recuperar ja fa cent anys i que avui s’expressa en aquest vi. Gran Claustre Selecció Especial s’elabora a partir d’una acurada selecció de raïms que maceren amb els seus pells per potenciar els aromes i sabors de la fruita. Posteriorment, realitza una criança en roure francès durant onze mesos, combinant grans fudres i bótes noves que aporten complexitat i subtils notes especiades i de vainilla. El resultat és un vi profund i equilibrat, que combina intensitat, elegància i caràcter.
Denominación de origen:
EmpordàVariedades:
Cabernet Sauvignon (70%), Garnatxa Negra (30%).Crianza:
22 mesos en bóta bordelesa nova de roure francès Allier, restant en ampolla.Nota de cata:
Color cirera intens. Aroma de fruita madura en perfecta harmonia amb les fines notes de criança i un fons especiat.
En boca és gras, fresc, envolupant, amb uns tanins madurs que el fan sedós.
És un vi molt elegant, equilibrat, llarg, amb personalitat i una molt bona capacitat d’envelliment.Puntuaciones:
2011
Guía Peñín 2017
93 punts
